Le Restaurant La Traverse, du nom donné au vent nord-ouest qui souffle parfois en rafales aux Estables, commence son histoire en 2013 avec l’ouverture du restaurant et poursuit son aventure avec la rénovation de la maison familiale dite «Lou-Buro» afin de créer deux gîtes chaleureux.
Un restaurant traditionnel aux valeurs locales
Notre restaurant situé au cœur du village des Estables au pied du Mont Mézenc en Haute-Loire vous propose une cuisine authentique et généreuse basée sur des produits de qualité. Natif des Estables, le propriétaire Francis LEYDIER cuisine pour vous les plats que vous dégusterez à votre table. Son goût de la bonne cuisine, hérité de sa grand-mère du «Buro», est un plaisir à partager. Connaissance du terroir, proximité et convivialité sont les atouts de ce restaurant. Avec sa compagne Marlène, il vous accueille quotidiennement dans leur établissement.
Les Gîtes La Traverse vous proposent des formules d’hébergement tout confort
La Traverse c’est aussi une solution d’hébergement de qualité située au centre du village des Estables. Nous sommes fiers de vous présenter la rénovation de cette maison centenaire qui fut autrefois un commerce très animé. Aujourd’hui grâce à vous, nous avons l’occasion de continuer à faire vivre son histoire. Nous vous proposons à la location des gites tout confort soit en gestion libre soit en pension.
Un peu d’histoire
La maison «Lou-Buro» fut construite dans les années 1910 par Régis Jean-Pierre LEYDIER qui est l’arrière-grand-père de Francis LEYDIER l’actuel propriétaire des lieux. C’est ainsi que quatre générations LEYDIER se sont succédées dans cet ancien café tabac épicerie. Parmi eux Jean-Régis LEYDIER fut le maire des Estables de 1965 à 1983. Il a très largement contribué à l’essor touristique qu’a connu le village dans ces années-là.
